Skinnytaste Tomato-Spinach Tortellini Soup + Giveaway

Αυτή η σούπα τορτελίνι με ντομάτα-σπανάκι είναι χορταστική, αλλά ελαφριά. Είναι η τέλεια σούπα για να ψάξετε σε μια δροσερή χειμωνιάτικη νύχτα ή το Σαββατοκύριακο.

Υπάρχουν σύνδεσμοι συνεργατών σε αυτήν την ανάρτηση – δείτε την πολιτική αποκάλυψης μου.

Είναι μια καλή μέρα όταν φτιάχνω μια σούπα που θα φάνε όλοι στην οικογένειά μου (χωρίς να υπολογίζω τον μικρότερο μου – δεν είμαστε ακόμα εκεί μαζί του). Αυτή η σούπα τορτελίνι ντομάτας-σπανάκι από τη νέα Βιβλίο μαγειρικής Skinnytaste One & Done (σύνδεσμος θυγατρικών) ενώνεται γρήγορα και εύκολα στο Instant Pot (ή σε οποιαδήποτε χύτρα ταχύτητας) και έχει ζητηθεί πολλές φορές από την κόρη μου από τότε που το είχαμε για πρώτη φορά. (Εάν δεν έχετε χύτρα ταχύτητας, υπάρχουν οδηγίες μαγειρέματος σε εστία μαγειρέματος που περιλαμβάνονται και στην παρακάτω συνταγή.)

Μακάρι να μπορούσα να πω ότι βρισκόμαστε σε εποχή σούπας εδώ στη Φλόριντα – δεν είμαστε. Αλλά, για μένα, η σούπα είναι πάντα στην εποχή του. Τον τελευταίο καιρό λαχταράω τη σούπα περισσότερο από ποτέ, κυρίως επειδή είναι εύκολο να ζεσταθεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο όλη την εβδομάδα, κάνοντας τα γεύματα λίγο πιο εύκολα.

Βιβλίο μαγειρικής Skinnytaste One & Done

Αυτό το τελευταίο βιβλίο μαγειρικής Skinnytaste που κυκλοφόρησε την κατάλληλη στιγμή για μένα – προσπαθώ να ξαναγνωριστώ με το Instant Pot αφού δεν το χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν λοιπόν μερικές συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής της Τζίνας ειδικά για το Instant Pot που θέλω να δοκιμάσω όπως το Λάχανο μπολ χωρίς γέμιση και Σούπα Cheeseburger γαλοπούλας.

οΒιβλίο μαγειρικής Skinnytaste One & Done (σύνδεσμος θυγατρικών) δεν είναι μόνο για το Instant Pot. Το θέμα του βιβλίου περιστρέφεται γύρω από το μαγείρεμα σε ένα σκεύος, είτε πρόκειται για χύτρα ταχύτητας, αργή κουζίνα, φριτέζα αέρα, τηγάνι λαμαρίνας, τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο. Ιδιοφυΐα, σωστά; Το αγαπώ.

Μερικές συνταγές από το One & Done που ξέρω ότι θα λατρέψει η οικογένειά μου είναι Γιγάντιο Κεφτέ γαλοπούλας παρμεζάνα, Ποιμενική πίτα στιφάδο και Weeknight Chicken Souvlaki. Η φίλη μου η Brittany που έχει επίσης το βιβλίο μαγειρικής δοκίμασε πρόσφατα Κοτόπουλο κατσαρόλα Πίτα μαμάς και το λάτρεψα – είναι και αυτό στη λίστα μου!

Επειδή μου αρέσει να μοιράζομαι νέα βιβλία μαγειρικής μαζί σας, χαρίζω ένα αντίγραφο του νέου Βιβλίο μαγειρικής Skinnytaste One & Done μαζί με μια δωροκάρτα Amazon $50 (δείτε παρακάτω) για να αγοράσετε ένα νέο σκεύος μαγειρικής όπως αυτά στο βιβλίο μαγειρικής. Πρόσφατα αγόρασα νέες λαμαρίνες και με έκανε χαρούμενη. Μερικές φορές τα νέα είδη κουζίνας είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε για να μαγειρέψουμε.

Μερικά από τα αγαπημένα μου μαγειρικά εργαλεία είναι:

Μπορείτε να βρείτε όλα αυτά τα εργαλεία κουζίνας στο Amazon (σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω, εάν αγοραστεί μέσω αυτών των συνδέσμων, βγάζω μικρά κέρδη που δεν σας κοστίζουν περισσότερο).

Αργός μάγειρας (αυτό από το Crock-Pot με ψήσιμο στην εστία έχει αλλάξει το παιχνίδι για μένα)

Τηγάνια Φύλλων

Instant Pot

Φούρνος τοστιέρα

Μπλέντερ (Είμαι μεγάλος Blendtec θαυμαστής, έχω ένα ανακαινισμένο εδώ και 6 χρόνια)

Αντικολλητικά Τηγάνια

Ολλανδικός φούρνος (είναι μια επένδυση, αλλά αξίζει τον κόπο – είναι το αγαπημένο μου δοχείο)

Καλυμμένο Braiser (άλλη μια επένδυση, αλλά μου αρέσει τόσο πολύ)

Χαρίζω:

Ευχαριστούμε τη Skinnytaste για την παροχή ενός βιβλίου μαγειρικής για το δώρο. Η δωροκάρτα Amazon χρηματοδοτείται από την Aggie’s Kitchen. Καλή τύχη και σας ευχαριστώ που μπήκατε παρακάτω.

ένα δώρο Rafflecopter

Συνταγές βιβλίων μαγειρικής Skinnytaste που έχω αναθεωρήσει στο παρελθόν:

Σπαγγέτι Σκουός με Τουρκία Μπολονέζ από The Skinnytaste Cookbook (σύνδεσμος θυγατρικών)

Zoodles με γαρίδες και φέτα από Γεύση Skinny Γρήγορη και Αργή (σύνδεσμος θυγατρικών)

Τι περιέχει η σούπα τορτελίνι με σπανάκι ντομάτας;

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη σούπα τορτελίνι είναι:

• βούτυρο
• ψιλοκομμένο σέλινο, καρότα και κρεμμύδι
• ζωμό λαχανικών με μειωμένο νάτριο
• 2% γάλα
• ντομάτες θρυμματισμένες
• φρέσκος βασιλικός
• φύλλα δάφνης
• φρέσκα τορτελίνια τριών τυριών
• Τυρί Pecorino Romano
• αλάτι kosher και αλεσμένο πιπέρι
• baby σπανάκι

Πώς φτιάχνετε τη σούπα τορτελίνι με σπανάκι ντομάτας στο Instant Pot;

1. Πατήστε το κουμπί σοτάρισμα σε μια ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας. Προσθέτουμε το βούτυρο όταν λιώσει, προσθέτουμε το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει, για 5 με 6 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, το γάλα, τις ντομάτες, τον βασιλικό και τα φύλλα δάφνης.
2. Σφραγίζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή πίεση για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Γρήγορη ή φυσική απελευθέρωση, στη συνέχεια ανοίξτε όταν υποχωρήσει η πίεση. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και πολτοποιήστε τη σούπα ακριβώς στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν (ή σε κανονικό μπλέντερ, σε παρτίδες).
3. Πατήστε το κουμπί σοτάρισμα και επαναφέρετε τη σούπα σε βράση. Προσθέστε τα τορτελίνια, το 1/3 φλιτζάνι του πεκορίνο, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας των ζυμαρικών, προσθέτοντας το σπανάκι την τελευταία στιγμή. Για να το σερβίρετε, ρίχνετε σε 8 μπολ και προσθέτετε πεκορίνο, αν θέλετε.

Πώς φτιάχνετε τη σούπα τορτελίνι με σπανάκι ντομάτας στο μάτι της κουζίνας;

1. Για να το φτιάξετε σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο βήμα 1. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό με το ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά και διπλασιάστε το χρόνο μαγειρέματος.
2. Προσθέστε τα τορτελίνια στο τέλος, βράζοντας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Τυπώνω