Αυτή η ιταλική σούπα λουκάνικου και λάχανου αργής κουζίνας με γλυκοπατάτες είναι χορταστική αλλά ιδανική για ένα ελαφρύ φθινοπωρινό δείπνο. Φιλικό προς το Παλαιό και με χαμηλούς υδατάνθρακες. Ρίξτε όλα τα υλικά σας στο σκεύος και το δείπνο είναι έτοιμο!
Κάντε κλικ εδώ για να καρφιτσώσετε αυτή τη συνταγή για ιταλική σούπα με λουκάνικο και λάχανο παλαιό αργής κουζίνας!
Δημοσιεύθηκε αρχικά στις 31 Αυγούστου 2017. Αυτή η σούπα είναι από τις αγαπημένες μου για να φτιάξω ειδικά όταν χρειάζομαι επαναφορά μετά από ένα σαββατοκύριακο διακοπών.
Δεν αποτυγχάνει ποτέ, οι πρώτες δύο εβδομάδες μετά το σχολείο ξεκινούν και η ασθένεια αρχίζει. Την περασμένη εβδομάδα και το Σαββατοκύριακο είχαμε 2 στρεπτόκοκκους και 1 ιός μας έπληξε και ήμασταν κυριολεκτικά στο γιατρό 3 διαφορετικές μέρες με 3 διαφορετικά παιδιά. Όλα ξεκίνησαν στην προσχολική ηλικία, κάτι που ακούγεται πολύ σωστό και ευτυχώς δεν τελείωσε με τους γονείς, παρόλο που οι αλλεργίες μου έχουν αρχίσει να φτιάχνονται λίγο τον τελευταίο καιρό και τα ιγμόρειά μου έχουν αυξηθεί. Η σούπα μου αρέσει πάντα όταν νιώθω έτσι και παρόλο που τα 2 αγόρια μου δεν συμμετέχουν συνήθως σε αυτήν, η κόρη μου και ο σύζυγός μου το κάνουν και ένιωσα πολύ καλά που έφαγαν ένα μπολ με αυτό το ιταλικό λουκάνικο και σούπα λαχανό με γλυκοπατάτες από το νέο βιβλίο μαγειρικής της φίλης μου Νάταλι, The Big Book of Paleo Slow Cooking. Τίποτα εκτός από καλά πράγματα σε αυτή τη σούπα.
Πώς φτιάχνετε υγιεινή σούπα με λουκάνικο και λάχανο;
Υπάρχουν πολλές συνταγές για λουκάνικα και λαχανόσουπα, αλλά οι περισσότερες είναι με βάση την κρέμα και είναι πιο βαριές από ό,τι μου αρέσει η σούπα μου. Δεν είμαι μεγάλος λάτρης της κρεμώδους σούπας, οπότε αυτή η εκδοχή της σούπας με λουκάνικο και λάχανο είναι ακριβώς αυτό που μου αρέσει. Μαγειρέψτε το ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι πριν το προσθέσετε σε αργή κουζίνα – εγώ το χρησιμοποιώ κατσαρόλα ψησίματος πάνω από τη σόμπα (<– σύνδεσμος συνεργατών) και το ένθετο μπαίνει ακριβώς πάνω στη σόμπα εξοικονομώντας σας ένα επιπλέον σκαλοπάτι και ένα τηγάνι για πλύσιμο. Είναι τέλειο για συνταγές όπως αυτή όπου πρέπει πρώτα να ροδίσετε το κρέας. Μόλις ροδίσει το λουκάνικο, όλα μπαίνουν στο σκεύος και είστε έτοιμοι!
Αυτά είναι τα συστατικά σας για αυτή τη σούπα με λουκάνικο και λάχανο:
- 2 κουταλιές της σούπας στάγδην γκι ή μπέικον (ή χρησιμοποιήστε ελαφρύ λάδι αν δεν είστε αυστηροί paleo)
- 1 κιλό χύμα άψητο γλυκό ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλου
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1/2 μεγάλο μάτσο kale, τα φύλλα αφαιρούνται από τους μίσχους και κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
Ξαναβάζω τη συνήθεια να φτιάχνω σούπα μια φορά την εβδομάδα και πάλι τώρα που περνάμε στο φθινόπωρο. Λατρεύω τη σούπα όλο το χρόνο, αλλά το φθινόπωρο φωνάζει μόνο σούπα, έτσι δεν είναι; Κάνει εξαιρετικά εύκολα γεύματα και δείπνα για να ζεσταθούν επίσης, και υγιεινά. Μερικές από τις αγαπημένες μου σούπες που φτιάχνω εβδομαδιαία είναι αυτή η σούπα λαχανικών με βοδινό και ντομάτα και η σούπα με μπιζέλι με αργή κουζίνα.
The Big Book Of Paleo Slow Cooking
Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη φίλη μου Natalie (της Το πιάτο του Πέρι) πρώτο βιβλίο μαγειρικής και δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ενθουσιασμένη για εκείνη! Είναι προφανές ότι δεν ακολουθώ μια δίαιτα paleo, αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να βρω συνταγή μετά από συνταγή που θα έφτιαχνα από αυτό το βιβλίο. Υπάρχουν 200 συνταγές παλαιού αργής κουζίνας σε αυτό το βιβλίο, όλες με βάση τα τρόφιμα ολικής αλέσεως και χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Εάν η γλουτένη και τα γαλακτοκομικά δεν είναι πρόβλημα για εσάς όπως δεν είναι για την οικογένειά μου, τότε οι συνταγές προσαρμόζονται εύκολα για απλές αντικαταστάσεις και προσθήκες (δηλ. δεν μαγειρεύω τακτικά με γκι, το οποίο είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά με το παλεό δίαιτα, ώστε να μην το έχω στη διάθεσή μου – χρησιμοποίησα το λάδι που προτιμώ που έχω στο ντουλάπι μου).
Το αντίγραφό μου The Big Book of Paleo Slow Cooking έχει ήδη γεμίσει με αρκετές αυτοκόλλητες καρτέλες που επισημαίνουν συνταγές που ανυπομονώ να δοκιμάσω.
Οι συνταγές στο κατάστρωμα είναι:
- Σούπα μοσχαρίσιο Chipotle και αβοκάντο
- Χοιρινό τσίλι εσπεριδοειδών με μάνγκο
- Κοτόπουλο Tikka Masala με κουνουπίδι
- BBQ Κεφτεδάκια Bacon Bison
- Ιταλικό μπάρμπεκιου Meatloaf με βαλσάμικο
- Γλυκό χοιρινό κρέας Jalapeno-Aneapple
Δεν ακούγονται όλα τόσο καλά;;
Ελπίζω να αισθάνεστε όλοι καλά και να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα!
Συνταγές για υγιεινές σούπες
Η σούπα είναι ένα από τα γεύματα που πηγαίνω όταν προσπαθώ να κόψω μερικά κιλά ή απλά νιώθω γενικά πιο υγιής. Μερικές σούπες που συνηθίζω να φτιάχνω συχνά είναι η ιταλική σούπα με λαχανικά, η σούπα με μπιζέλι με αργή κουζίνα, η σούπα ιταλικής ντομάτας και φακής και η σούπα υγιεινής τορτίγιας κοτόπουλου. Είμαι έτοιμος να το δοκιμάσω Σούπα μοσχάρι Taco Quinoa και Φθινοπωρινή σούπα λαχανικών κινόα!
Συνταγή ιταλικού λουκάνικου και σούπας λάχανου αργής κουζίνας με γλυκοπατάτες
Τυπώνω
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας σταγόνες γκι ή μπέικον
- 1 £ χύμα άψητο γλυκό ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλου
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη 1– κομμάτια ίντσας
- 1/2 μεγάλο τσαμπί λάχανο, τα φύλλα αφαιρούνται από τους μίσχους και κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
- πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο κοτόπουλου στο τηγάνι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια καθώς ψήνεται.
- Όταν ψηθεί το μεγαλύτερο μέρος του λουκάνικου, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 με 4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει και να γίνεται ημιδιαφανές. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό περίπου. Μεταφέρετε το μείγμα του λουκάνικου σε μια αργή κουζίνα 4 λίτρων.
- Προσθέστε τους κύβους γλυκοπατάτας, το λάχανο, το ζωμό κοτόπουλου, το ξύδι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6 έως 7 ώρες (ή 3 έως 4 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία).
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερο αλάτι ή ξύδι αν χρειάζεται πριν το σερβίρουμε.
Λέξεις-κλειδιά: paleo, slow cooker, κατσαρόλα, γλυκοπατάτα, λουκάνικο, λάχανο
Με ακολουθείς Ίνσταγκραμ, Κελάδημα, Facebook και Pinterest? Εάν θέλετε να εγγραφείτε στο Aggie’s Kitchen και κάθε ανάρτηση να παραδίδεται απευθείας στο e-mail σας, τότε παρακαλούμε προσθέστε το email σας εδώ. Καλό μαγείρεμα!
Υπάρχουν σύνδεσμοι συνεργατών σε αυτήν την ανάρτηση. Κερδίζω μικρά κέρδη μέσω τυχόν αγορών που πραγματοποιώ μέσω αυτών των συνδέσμων. Ευχαριστούμε για την υποστήριξη του Aggie’s Kitchen!
