Κρεμώδης και νόστιμη, αυτή η σούπα πατάτας κουνουπιδιού φτάνει στο σημείο του δείπνου. Γεμίστε το μπολ σας με όλες τις αγαπημένες σας επικαλύψεις ψητής πατάτας.
Τα παιδιά μου μου λένε να δημοσιεύσω τη συνταγή μας για την υγιεινή σούπα πατάτας φούρνου εδώ και πολύ καιρό. Αυτή η υγιεινή σούπα πατάτας που φτιάχνεται με κουνουπίδι μπορεί να είναι ένα από τα δείπνα με τη μεγαλύτερη ζήτηση κάθε φορά που κάνω την ερώτηση στην οικογένειά μου – τι θέλετε για δείπνο αυτήν την εβδομάδα; Πώς να πω όχι σε αυτό;;
Κάθε φορά που μπορώ να κάνω την οικογένειά μου να φάει μια υγιεινή σούπα είναι μια νίκη στο βιβλίο μου. Αυτή η σούπα πατάτας με κουνουπίδι αργής κουζίνας γνωστή και ως Baked Potato Soup είναι ένα από τα καλύτερα εβδομαδιαία γεύματα, καθώς συνδυάζεται απλά και μπορεί να ξαναζεσταθεί εύκολα για όσους από εμάς βρισκόμαστε σε μια εποχή της ζωής όπου η ώρα του δείπνου είναι λίγο παραμελημένη λόγω αθλητικών πρακτικών και άλλες δραστηριότητες με τα παιδιά μας.
Καρφιτσώστε αυτή τη συνταγή για σούπα κουνουπιδιού και πατάτας!
Όταν φτιάχνω αυτή τη συνταγή για σούπα πατάτας κουνουπιδιού, μου αρέσει να ετοιμάζω τις σούπας μου από πριν, ώστε όταν έρθει η ώρα για το δείπνο, όλα να είναι έτοιμα. Μαγειρεύω πάντα το μπέικον μου (στο φούρνο) νωρίτερα και μετά το αποθηκεύω τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας στο ψυγείο. Ψιλοκόβω το πράσινο κρεμμύδι μου και φροντίζω να έχω τριμμένο τυρί (αν δεν έχω χρόνο να κόψω το δικό μου τυρί, χρησιμοποιώ απλώς ένα μεξικάνικο χαρμάνι ή τυρί τσένταρ που έρχεται ήδη ψιλοκομμένο σε μια σακούλα).
Μου αρέσει να τα χρησιμοποιώ γυάλινα δοχεία Pyrex με καπάκι για προετοιμασμένα είδη όπως αυτό – άρχισα να χρησιμοποιώ περισσότερο γυαλί έναντι πλαστικών δοχείων και διαπιστώνω ότι όλα παραμένουν πιο φρέσκα και ειλικρινά, τα τρόφιμα φαίνονται πιο ελκυστικά στα γυάλινα δοχεία κατά τη γνώμη μου. Είναι μια εξαιρετική επένδυση για την κουζίνα σας.
Σερβίρετε αυτήν την υγιεινή σούπα πατάτας με μια μεγάλη σαλάτα ή σάντουιτς στο δείπνο για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Απολαύστε αυτό το εύκολο δείπνο!
Τυπώνω
Συστατικά
- 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
- 4 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το κουνουπίδι
- 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου με χαμηλό νάτριο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- φρέσκο τριμμένο πιπέρι
- 1 κούπα 2% γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
- φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
- τριμμένο τυρί τσένταρ ή μεξικάνικο μείγμα, για το σερβίρισμα
- μπέικον θρυμματισμένο, μαγειρεμένο, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα υλικά μέσα αργός μάγειρας.
- Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 ώρες (ή χαμηλή για 5). Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε προσεκτικά τη σούπα απευθείας στην κατσαρόλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν δεν διαθέτετε μπλέντερ ή μπλέντερ χειρός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ για να επεξεργαστείτε τη σούπα σας ώστε να είναι λεία και κρεμώδης (δείτε τη σημείωση παρακάτω για να μάθετε πώς να το κάνετε με ασφάλεια).
- Μόλις το κουνουπίδι και οι πατάτες υποστούν επεξεργασία, ανακατέψτε με το γάλα και το ελληνικό γιαούρτι. Γεύση για αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και ψημένο θρυμματισμένο μπέικον.
Σημειώσεις
Εάν δεν έχετε μπλέντερ χειρός: χρησιμοποιήστε το μπλέντερ για να επεξεργαστείτε τη σούπα σας έτσι ώστε να είναι λεία και κρεμώδης. Αφήστε τη σούπα σας να κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο πριν ξεκινήσετε το μπλέντερ. Αυτή η ανάρτηση στο NoshOn.Είναι ένας εξαιρετικός οδηγός για πώς να κάνετε πουρέ ζεστή σούπα στο μπλέντερ χωρίς και έκρηξη. Παρακαλούμε προσέξτε πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο!
Συνιστώ ανεπιφύλακτα ένα μπλέντερ χειρός για να φτιάξετε κρεμώδεις σούπες όπως αυτή. Αυτό είναι το μπλέντερ χειρός Χρησιμοποιώ αρκετά χρόνια. Αξίζει τον κόπο και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τόσες σούπες όπως αυτή καθώς και για ντοματόσουπα.
Με ακολουθείς Ίνσταγκραμ, Κελάδημα, Facebook και Pinterest? Εάν θέλετε να εγγραφείτε στο Aggie’s Kitchen και κάθε ανάρτηση να παραδίδεται απευθείας στο e-mail σας, τότε παρακαλούμε προσθέστε το email σας εδώ. Καλό μαγείρεμα!
Υπάρχουν σύνδεσμοι συνεργατών σε αυτήν την ανάρτηση. Κερδίζω μικρά κέρδη μέσω τυχόν αγορών που πραγματοποιώ μέσω αυτών των συνδέσμων. Ευχαριστούμε για την υποστήριξη του Aggie’s Kitchen!
