Αναρωτιέστε γιατί η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι καλή; Τα οφέλη της Δευτέρας χωρίς κρέας είναι πολλά και περιλαμβάνουν ένα πιο υγιεινό περιβάλλον και πιθανότατα έναν πιο υγιή εαυτό σας! Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω τα πάντα για το τι είναι το κίνημα της Δευτέρας χωρίς κρέας, γιατί ξεκίνησε και τον αντίκτυπο που έχει. Μερικά από αυτά τα γεγονότα της Δευτέρας χωρίς κρέας θα σας εκπλήξουν! Θα μοιραστώ επίσης τις πιο δημοφιλείς ιδέες μου για συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας. Από πιάτα vegan μέχρι χορτοφαγικά γεύματα, υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά γεύματα χωρίς κρέας που μπορείτε να απολαύσετε.
Τι είναι η Δευτέρα χωρίς κρέας;
Αρχικά, θα σας συμπληρώσω τι είναι η Δευτέρα χωρίς κρέας. Για όσους από εσάς ακούτε τον όρο για πρώτη φορά. Εδώ είναι ένας απλός ορισμός. Η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι η κίνηση για τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος δεσμεύοντας να τρώτε χωρίς κρέας τουλάχιστον μία μέρα την εβδομάδα. Μην ανησυχείς. Έχω πολλά περισσότερα στοιχεία και ιδέες για τη Δευτέρα χωρίς κρέας για όσους από εσάς θέλετε μια βαθύτερη εξήγηση. Πρώτα θα ξεκινήσουμε από πού προέρχεται και πότε εμφανίστηκε.
Εάν ενδιαφέρεστε για το ιστορία της Δευτέρας χωρίς κρέας, η ιδέα εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1917 όταν ο Πρόεδρος ζήτησε από το έθνος να κάνει εθελοντικές ημέρες χωρίς κρέας ως έναν τρόπο για να μεριμνήσουμε τις προμήθειες μας και να υποστηρίξουμε τις προσπάθειές μας κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου. Ο όρος άρχισε να γίνεται ξανά δημοφιλής το 2003. Ήταν χρησιμοποιήθηκε σε μια διάσκεψη για την υγεία που συζητούσε τι θα μπορούσε να γίνει για τη βελτίωση της υγείας του έθνους. Έπειτα, είχε τη σημαντική στιγμή του το 2009. Τότε ήταν ο συγγραφέας των μπεστ σέλερ και υπέρμαχος των τροφίμων Μάικλ Πόλαν ενέκρινε το Meatless Monday κατά τη διάρκεια του σόου της Oprah Winfrey. Τότε ήταν που εκατομμύρια θεατές μυήθηκαν στην ιδέα της μείωσης της κατανάλωσης κρέατος μία φορά την εβδομάδα.
Γιατί Δευτέρα χωρίς κρέας;
Η απάντηση στο γιατί η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι διπλή. Η επιλογή να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος υιοθετώντας τη Δευτέρα χωρίς κρέας είναι μια υγιεινή επιλογή. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να επηρεάσετε την υγεία του περιβάλλοντος με θετικό τρόπο. Αυτά τα δύο οφέλη της Δευτέρας χωρίς κρέας είναι τόσο τεράστια. Πιστεύω πραγματικά ότι όλοι θα ενθουσιαστούν που θα συμμετάσχουν στο κίνημα της Δευτέρας χωρίς κρέας όταν μάθουν πόσο ωφέλιμο είναι!
Τα οφέλη της Δευτέρας χωρίς κρέας
Οφέλη για την υγεία της Δευτέρας χωρίς κρέας
Γιατί να δοκιμάσετε τη Δευτέρα χωρίς κρέας; Η πρώτη απάντηση είναι ότι η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για εσάς. Το 2003, στο συνέδριο υγείας που προανέφερα, ο Robert Lawrence, κοσμήτορας του Κέντρου Johns Hopkins για ένα βιώσιμο μέλλον, πρότεινε μια απλή αλλαγή. Μόνο μια αλλαγή θα μπορούσε να βελτιώσει την υγεία του έθνους, «Αν τρώμε 15% λιγότερο κρέας, θα ήμασταν πολύ πιο υγιείς».
Απλά σκέψου το. Μια εύκολη επιλογή που θα μπορούσε να βελτιώσει την υγεία ολόκληρου του έθνους – πρέπει να το λατρέψετε! Και πάνω από αυτό, πιθανότατα θα εξοικονομήσει χρήματα στους περισσότερους ανθρώπους. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρέας είναι συνήθως πιο ακριβό από άλλες πηγές πρωτεϊνών όπως τα φασόλια, το τόφου ή οι φακές.
Λιγότερη ασθένεια
Οι περισσότεροι Αμερικανοί πεθαίνουν από μη μεταδοτικές ασθένειες όπως η καρδιά, το εγκεφαλικό, η παχυσαρκία και ο διαβήτης. Αυτές είναι σε μεγάλο βαθμό ασθένειες που προκαλούνται από τις επιλογές του τρόπου ζωής. Όπως το Κλινική Mayo λέει, «οι άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας – χορτοφάγοι – τρώνε γενικά λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά, ζυγίζουν λιγότερο και έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων από ό,τι οι μη χορτοφάγοι. Ακόμη και η μείωση της πρόσληψης κρέατος έχει προστατευτική δράση. Έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε κόκκινο κρέας διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό ή διαβήτη. Τα επεξεργασμένα κρέατα αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο θανάτου από αυτές τις ασθένειες. Και αυτό που δεν τρώτε μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία σας. Οι δίαιτες χαμηλές σε ξηρούς καρπούς, σπόρους, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο θανάτου».
Καλύτερο Γενικό Heath
Με άλλα λόγια, μπορείτε να κάνετε επιλογές που επηρεάζουν την υγεία σας. Αλλά το ήξερες ήδη! Η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι ένα παγκόσμιο κίνημα και εκστρατεία για την υγεία με ένα απλό σύνθημα. Για μια μέρα την εβδομάδα κόψτε το κρέας. Αυτή η απλή ενέργεια μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας! Ελπίζω να νιώθετε δύναμη γιατί η γνώση είναι η μισή μάχη. Η Δευτέρα χωρίς κρέας ωφελεί την υγεία σας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό για την προσωπική σας υγεία! Φυσικά, δεν πειράζει να το κάνεις τη Δευτέρα. Ωστόσο, η επιλογή μιας σταθερής ημέρας την κάνει μια εύκολη εβδομαδιαία συνήθεια που δεν θα ξεχάσετε. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουμε ότι οι υγιεινές συνήθειες είναι το καλύτερο είδος και το κλειδί για τα αποτελέσματα!
Περιβαλλοντικά οφέλη της Δευτέρας χωρίς κρέας
Μερικοί από εσάς μπορεί να έχετε ακούσει ότι η επιλογή μιας φυτικής διατροφής είναι στην πραγματικότητα ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε πράσινο. Αυτό το βρήκα μάλλον περίεργο στην αρχή. Ωστόσο, υπάρχουν στην πραγματικότητα διάφοροι τρόποι με τους οποίους το να αφήνετε το κρέας εκτός διατροφής είναι ωφέλιμο για το περιβάλλον.
Πώς η Δευτέρα χωρίς κρέας βοηθά το περιβάλλον;
Η αφαίρεση του κρέατος από τη διατροφή σας ή η μείωση της κατανάλωσης κρέατος μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα. Ναι, αλλά κατά πόσο, αλήθεια; Αυτό ήθελα να μάθω και εξεπλάγην που βρήκα πολλά στην πραγματικότητα! Σύμφωνα με την Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, τα εκτρεφόμενα ζώα παράγουν περισσότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου (18%) από ό,τι ολόκληρο το παγκόσμιο σύστημα μεταφορών (13,5%). Ουάου! Το υποξείδιο του αζώτου και το μεθάνιο συμβάλλουν επίσης σε τεράστιο βαθμό στην υπερθέρμανση του πλανήτη. Σύμφωνα με τον FAO, τα ζώα ευθύνονται για το 37% του ανθρωπογενούς μεθανίου και το 65% του ανθρωπογενούς οξειδίου του αζώτου. Για να το θέσουμε σε προοπτική, το υποξείδιο του αζώτου είναι σχεδόν 300 φορές πιο επιβλαβές για το κλίμα από το διοξείδιο του άνθρακα.
Η κατανάλωση κρέατος επηρεάζει επίσης τη χρήση γης. Η κτηνοτροφική παραγωγή οδηγεί σε αποψίλωση των δασών για τη δημιουργία βοσκοτόπων. Στην πραγματικότητα, ευθύνεται για 70% της αποψίλωσης των δασών του Αμαζονίου στη Λατινική Αμερική. Όχι μόνο η αποψίλωση των δασών συμβάλλει στην απελευθέρωση τεράστιων ποσοτήτων διοξειδίου του άνθρακα, αλλά μειώνει επίσης τη βιοποικιλότητα και την ποιότητα της γης. Η κτηνοτροφική δραστηριότητα σε βοσκοτόπους μπορεί να οδηγήσει σε συμπίεση και διάβρωση του εδάφους.
Η Δευτέρα χωρίς κρέας μπορεί επίσης να βοηθήσει το περιβάλλον μέσω της βελτίωσης της ποιότητας και της διαθεσιμότητας του νερού. Η κτηνοτροφική παραγωγή επηρεάζει αρνητικά την παγκόσμια παροχή νερού. Η παραγωγή κρέατος, ιδιαίτερα η σίτιση των βοοειδών, είναι μια διαδικασία ιδιαίτερα εντατική σε νερό. Εκτός από τον άμεσο ανταγωνισμό για το ίδιο το καθαρό νερό, η κτηνοτροφική παραγωγή συμβάλλει επίσης στη ρύπανση των υδάτων. Το νερό γίνεται όλο και πιο σπάνιος πόρος. Ο FAO υπολόγισε ότι μέχρι το 2025 θα υπάρχουν 1,8 δισεκατομμύρια άνθρωποι που θα ζουν με απόλυτη λειψυδρία και τα δύο τρίτα του παγκόσμιου πληθυσμού θα μπορούσαν να ζουν υπό συνθήκες πίεσης νερού.
Το καθαρό νερό μολύνεται με ζωικά απόβλητα, αντιβιοτικά, ορμόνες και λιπάσματα και φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται για τις καλλιέργειες ζωοτροφών. Σε μια έκθεση του 2005, το Συμβούλιο Άμυνας Φυσικών Πόρων σημείωσε ότι οι ρύποι από τα ζωικά απόβλητα έχουν συμβάλει σε μια «νεκρή ζώνη» στον Κόλπο του Μεξικού όπου δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο για την υποστήριξη της υδρόβιας ζωής. Επιπλέον, η κτηνοτροφική παραγωγή είναι υπεύθυνη για τα δύο τρίτα της ανθρωπογενούς αμμωνίας που συμβάλλει σημαντικά στην όξινη βροχή.
Ουάου. Ήμουν δύσπιστος στην αρχή, αλλά σαφώς η μείωση της κατανάλωσης κρέατος έχει τεράστιο αντίκτυπο στο περιβάλλον! Ελπίζω να βρήκατε αυτές τις πληροφορίες τόσο ανοιχτές όσο εγώ ότι η Δευτέρα χωρίς κρέας ωφελεί το περιβάλλον σε μεγάλο βαθμό.
Η Δευτέρα χωρίς κρέας περιλαμβάνει θαλασσινά ή ψάρια;
Για όσους από εσάς σκέφτεστε να στραφείτε στα θαλασσινά, δεν είναι επίσης χωρίς τις δικές του αρνητικές επιπτώσεις. Οι βιομηχανικές πρακτικές αλιείας, όπως η τράτα βυθού, καταστρέφουν εύθραυστα οικοσυστήματα και εξαφανίζουν ολόκληρους πληθυσμούς θαλάσσιων πλασμάτων. Αν πιστεύετε ότι η υπεραλίευση μπορεί να λυθεί με την ιχθυοκαλλιέργεια, ξανασκεφτείτε το. Η ιχθυοκαλλιέργεια εξακολουθεί να επιβαρύνει τα αποθέματα των ωκεανών, επειδή τα άγρια ψάρια που αλιεύονται χρησιμοποιούνται συχνά για την εκτροφή των ψαριών. Για παράδειγμα, το Worldwatch Institute λέει ότι χρειάζονται πέντε τόνοι άγριων ψαριών για να ταΐσει κάθε τόνο σολομού εκτροφής.
Οι φυτικές δίαιτες είναι πιο αποτελεσματικές για το περιβάλλον
Η επιλογή μιας φυτικής διατροφής έχει τόσο δραματικά μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον επειδή το φαγητό καταναλώνεται άμεσα αντί να χρειάζεται να μετατραπεί σε κρέας με αναποτελεσματικό ρυθμό. Σε ένα τεύχος του 2000 του Οικολογική Οικονομία, Ο Thomas White λέει ότι τα βοοειδή χρειάζονται περίπου επτά κιλά σιτηρών για να παραχθεί ένα κιλό βοείου κρέατος και τα γουρούνια χρειάζονται τέσσερα κιλά σιτηρών για ένα κιλό χοιρινό.
Καθώς αποφασίζετε να δοκιμάσετε μερικά γεύματα χωρίς κρέας την εβδομάδα, σκεφτείτε ότι το να κάνετε βιολογικά vegan έχει τις λιγότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το βοδινό κρέας είναι το κρέας που έχει τη μεγαλύτερη επίδραση. Ακολουθεί ένα ακόμη πειστικό στατιστικό στοιχείο που παρέχει ο FAO. Με ένα εκτάριο γης, ένας αγρότης μπορεί να ταΐσει έως και 30 άτομα με βίγκαν διατροφή όλο το χρόνο. Συγκριτικά, μόνο 5-10 άτομα αν ο ίδιος χώρος χρησιμοποιείται για την παραγωγή αυγών, γάλακτος ή/και κρέατος.
Δευτέρες χωρίς κρέας
Έχοντας υπόψη αυτά τα δεδομένα, καθώς και τη ζήτηση για κρέας που αυξάνεται με τον αυξανόμενο πληθυσμό, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσθέσετε μερικά γεύματα χωρίς κρέας στη διατροφή σας και να μειώσετε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις σας. Αν αποφασίσετε να γίνετε vegan ως επιλογή τρόπου ζωής (αντί μόνο τις Δευτέρες), προτείνω να κάνετε μια μικρή έρευνα για να βεβαιωθείτε ότι έχετε μια ισορροπημένη διατροφή. Χρειάζεται κάποια προσαρμογή αν δεν το έχετε συνηθίσει.
Εάν δεν είστε έτοιμοι να εγκαταλείψετε το κρέας, μην ανησυχείτε. μπορείτε απλώς να δεσμευτείτε να προσθέτετε μια ή δύο μέρες χωρίς κρέας στη διατροφή σας κάθε εβδομάδα – όπως η Δευτέρα χωρίς κρέας! Καθώς πειραματίζεστε με νέες συνταγές, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η εγκατάλειψη του κρέατος μπορεί να είναι πιο νόστιμη από ό,τι νομίζατε! Σε αυτό το σημείωμα, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μερικές ιδέες για τη Δευτέρα χωρίς κρέας παρακάτω.
Ιδέες και συνταγές για Δευτέρα χωρίς κρέας:
Υπάρχουν άπειρες συνταγές για τη Δευτέρα χωρίς κρέας γιατί είναι πραγματικά οποιοδήποτε γεύμα χωρίς κρέας! Ωστόσο, εδώ είναι μερικές νόστιμες ιδέες για τη Δευτέρα χωρίς κρέας για να ξεκινήσετε! Απολαύστε αυτή την υγιεινή αλλαγή και μια φορά την εβδομάδα αντικαταστήστε τα χορτοφαγικά δείπνα. Με αυτή τη μικρή αλλαγή που λέμε, όλη η οικογένεια μπορεί να μειώσει την κατανάλωση κρέατος και να κάνει μεγάλη διαφορά.
Vegan Sliders: Συνταγή για Portobello Sliders με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μαύρο φασόλι Vegan Burgers
Vegan κόκκους πράσινου κρεμμυδιού
Vegan γεμιστές πιπεριές
Συνταγή Vegan Taco με κινόα γλυκοπατάτας
Σαλάτα με πιπέρι και φασόλια
Μπολ μαύρων φασολιών κινόα και μάνγκο
Vegan Blackberry Pie
Meatless Monday Facts & Statistics
Η Δευτέρα χωρίς κρέας κάνει τη διαφορά; Ναι απολύτως. Σε περίπτωση που υπάρχει αμφιβολία στο μυαλό σας ότι η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι μια καταπληκτική ιδέα που πρέπει να υιοθετήσουν όλοι, σκεφτείτε το εξής:
Σύμφωνα με Μαθηματικά για την Αειφορία, «Ένας συνήγορος της Δευτέρας χωρίς κρέας εξοικονομεί περίπου 1.915 λίβρες CO2e ετησίως σε σύγκριση με έναν τυπικό Αμερικανό. Σχεδόν 1 τόνος CO2e!»
Σύμφωνα με NorthShore University HealthSystem, «Υπήρξαν μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κόκκινου κρέατος μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητές σας για καρκίνο του παχέος εντέρου. Ακόμα κι αν δεν τρώτε πολύ κόκκινο κρέας, μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο, καθώς είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά».
Δοκιμάστε μόνοι σας τη Δευτέρα χωρίς κρέας!
Η Δευτέρα χωρίς κρέας μπορεί να βελτιώσει την υγεία μας. Η Δευτέρα χωρίς κρέας μπορεί να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα. Επιπλέον, η Δευτέρα χωρίς κρέας μπορεί να βοηθήσει τον κόσμο στον αγώνα για τη μείωση της κλιματικής αλλαγής. Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτές τις ιδέες για τη Δευτέρα χωρίς κρέας και να διαδώσετε τη λέξη. Όλοι μπορούμε να κάνουμε μια μικρή αλλαγή και να έχουμε τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία του πλανήτη! Επιπλέον, είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος ζωής!
Θυμηθείτε την απλή ιδέα των Δευτέρων χωρίς κρέας: Την πρώτη μέρα κάθε εβδομάδας, μειώστε την κατανάλωση κρέατος με επιλογές για vegan ή χορτοφάγους για να έχετε θετικό αντίκτυπο στην υγεία σας και στο περιβάλλον.
Αποφασίσατε να δοκιμάσετε ακόμα το Meatless Mondays; Προκαλέστε τον εαυτό σας να το δοκιμάσει για ένα μήνα. Βάζω στοίχημα ότι θα το λατρέψετε και θα συνεχίσετε να το κάνετε! Ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας ιδέες για δείπνο χωρίς κρέας;
Σχετικές αναρτήσεις:
Mediterranean Vegan Charcuterie Board
5 Οφέλη από τη χορτοφαγία
Μπιφτέκια κουσκούς γλυκοπατάτας- Συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας
