Σκέφτεστε να σπουδάσει Επιστήμη Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο; Η Jennifer εξηγεί γιατί αποφάσισε να τη σπουδάσει στο UCD
Τρία χρόνια στο προπτυχιακό μου πτυχίο στο UCD και σπουδάζω Επιστήμη Τροφίμων και δεν θα μπορούσα να είμαι πιο χαρούμενος με την επιλογή μου. Μετά επίσκεψη στο UCD Ως μαθητής έκτου έτους στο γυμνάσιο, ήξερα ότι ήταν το Πανεπιστήμιο για μένα. Το UCD έχει ένα ευρύ φάσμα επιλογές μαθημάτων, συλλόγων και συλλόγων, αθλητικές εγκαταστάσεις και γυμναστήριο όλα βρίσκονται σε μια εύκολα προσβάσιμη και γραφική πανεπιστημιούπολη.
Πριν κάνω αίτηση στον CAO δεν είχα πολλές γνώσεις τι σπουδάζει Επιστήμη Τροφίμων πραγματικά εμπλέκονται. Μετά από έρευνα του μαθήματος, με τράβηξε να υποβάλω αίτηση λόγω έντονου ενδιαφέροντος για όλα όσα σχετίζονται με την επιστήμη και τη διατροφή. Η επιστήμη των τροφίμων στο UCD έχει ένα μικρό μέγεθος τάξης περίπου 40 φοιτητών που επιτρέπει τη στενή αλληλεπίδραση μεταξύ των συμφοιτητών και του διδακτικού προσωπικού. Υπηρεσίες υποστήριξης όπως ξεναγήσεις στη βιβλιοθήκηο κέντρο υποστήριξης μαθηματικών και οι συνεδρίες συζήτησης επιτρέπουν και ενθαρρύνουν τους μαθητές να λάβουν βοήθεια όπου χρειάζεται.
Το πρώτο έτος περιελάμβανε ένα συνδυασμό μεγάλων και μικρών μεγεθών τάξης που μου επέτρεψε να κάνω φίλους εκτός της ειδικότητάς μου και να γνωρίσω άλλους πρωτοετείς φοιτητές. Το πρώτο έτος αποτελούνταν από πολύ γενικά μαθήματα επιστήμης που επέτρεπαν στην τάξη να έχει το ίδιο επίπεδο επιστημονικών γνώσεων ανεξάρτητα από τις επιστήμες που ακολούθησαν για το απολυτήριο. Ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε φίλους τον πρώτο χρόνο ήταν να το κάνετε δωρεάν μαθήματα γυμναστικής προωθούνται στο UCD με άτομα από το μάθημά μου, έχουν ένα ευρύ φάσμα μαθημάτων διαθέσιμα από spinning (ποδηλασία) έως piloxing (ένα μείγμα pilates και μποξ) αυτά τα μαθήματα έχουν διάρκεια περίπου 45 λεπτών και πολύ διασκεδαστικά! Μεταξύ όλων των γενικών μαθημάτων επιστήμης του πρώτου έτους, ένα υποχρεωτικό μάθημα επιστήμης τροφίμων «διατροφή και υγεία» λαμβάνεται για να σας δώσει μια γεύση του τι πρόκειται για τα επόμενα χρόνια σπουδών σας στην επιστήμη των τροφίμων. Τα μαθήματα περιλαμβάνουν επίσης μια συνεδρία εργαστηρίου ή συζήτησης που προσθέτει μια πρακτική πτυχή στο μάθημα, ενθαρρύνει το δέσιμο της τάξης και σας επιτρέπει να αποκτήσετε επιπλέον βοήθεια εάν χρειαστεί.
Το δεύτερο έτος ως προπτυχιακός ξεκινά την πραγματική διασκέδαση της μελέτης της επιστήμης των τροφίμων καθώς τα μαθήματα γίνονται πιο σχετικά και συγκεκριμένα με το πτυχίο. Ενότητες όπως η αισθητηριακή ανάλυση σάς επιτρέπουν να μάθετε για τις αισθητηριακές ιδιότητες που επηρεάζουν διαφορετικά τρόφιμα και μπορείτε να φάτε και να δοκιμάσετε φαγητό κατά τη διάρκεια του μαθήματος! Το δεύτερο έτος εκθέτει τον μαθητή στην πολυδιάστατη φύση της επιστήμης των τροφίμων καθώς εξερευνάτε πολλούς τομείς όπως η γενετική, η ανάλυση τροφίμων και η ανθρώπινη διατροφή.
Τρίτη χρονιά για μένα είναι όταν ήξερα απολύτως ότι η μελέτη της επιστήμης των τροφίμων ήταν η καλύτερη απόφαση που έχω πάρει ποτέ. Κατά τη διάρκεια του πρώτου τριμήνου γίνεται ένα μάθημα «Ανάπτυξη προϊόντος» για να σας επιτρέψει να εφαρμόσετε όλες τις δεξιότητες που έχετε μάθει στην Επιστήμη των Τροφίμων μέχρι σήμερα και να δημιουργήσετε ένα προϊόν διατροφής από την αρχή. Αυτό περιλαμβάνει την προμήθεια συστατικών, τη διαδικασία παραγωγής, τη συσκευασία και τη συντήρηση, τις διατροφικές πληροφορίες, την αισθητηριακή αξιολόγηση και την εμπορία του προϊόντος. Αυτό το μάθημα αποτελείται κυρίως από ανεξάρτητη εργασία (χωρίς μαθήματα!) σε ομάδες των 3-4 υπό την επίβλεψη και καθοδήγηση ενός μέλους της σχολής επιστήμης τροφίμων. Προωθεί την καινοτομία, τις εργαστηριακές δεξιότητες, τη δημιουργικότητα και την ομαδική εργασία. Την τελευταία ημέρα των μαθημάτων πριν από το χειμερινό διάλειμμα, οι ομάδες παρουσιάζουν τη δουλειά και τα δείγματά τους στο προσωπικό και τους συνομηλίκους. Αυτός ο «διαγωνισμός» γίνεται για να βρεθεί το πιο εντυπωσιακό προϊόν! Αυτή η ενότητα είναι ένα σημαντικό σημείο του μαθήματος της επιστήμης των τροφίμων και είναι σίγουρα κάτι που πρέπει να περιμένουμε επίσης!
UCD Food Science Laboratories in Science South
Στο τρίτο έτος έχετε επίσης την επιλογή να σπουδές στο εξωτερικό σε πανεπιστήμια σε όλη την Αμερική και την Αυστραλία. Αυτή η ευκαιρία δίνει στον μαθητή τη δυνατότητα να σπουδάσει και να μάθει σε ένα νέο και συναρπαστικό περιβάλλον και να αποκτήσει διεθνή εμπειρία. Σπουδές στο Κορνέλ για ένα τρίμηνο μου πρόσφερε μια απίστευτη και δια βίου εμπειρία, ήταν πάντα κάτι που με ενδιέφερε να κάνω, όταν μου παρουσίαζα τις επιλογές των Πανεπιστημίων, επέλεξα πολύ προσεκτικά αυτό που ένιωθα ότι θα μου ταίριαζε καλύτερα. Μετά από έρευνα στο Cornell, αποφάσισα ότι ήταν αυτό για μένα λόγω της εξαιρετικής ακαδημαϊκής του φήμης και της κατάστασής του στην ύπαιθρο της Ιθάκης, 4 ώρες μακριά από τη Νέα Υόρκη, αλλά εύκολα προσβάσιμο με λεωφορείο! Πέρασα το εξάμηνο συναντώντας κάθε είδους ενδιαφέροντες ανθρώπους, παρακολουθώντας αγώνες ποδοσφαίρου και χόκεϊ επί πάγου και απολαμβάνοντας όλες τις δραστηριότητες που είχε να προσφέρει ο Cornell. Οι σπουδές στο Cornell πέτυχαν να ενισχύσουν τόσο την ακαδημαϊκή όσο και την προσωπική μου ανάπτυξη και απολάμβανα κάθε λεπτό που περνούσα εκεί.
Κατά τη διάρκεια του δεύτερου εξαμήνου του τρίτου έτους, οι δεξιότητες που έχετε μάθει κατά τη διάρκεια των σπουδών σας χρησιμοποιούνται, καθώς απαιτείται 20 εβδομάδες εργασίας στη βιομηχανία τροφίμων ως μέρος των μαθημάτων. Οι σπουδαστές της επιστήμης τροφίμων μπορούν να εργαστούν σε μια σειρά από τομείς της βιομηχανίας τροφίμων, όπως η έρευνα, η ανάπτυξη προϊόντων, ο ποιοτικός έλεγχος και η υγεία και ασφάλεια. Αυτό σας επιτρέπει να μάθετε περισσότερα για τον τομέα με τον οποίο είστε παθιασμένοι και παρέχει εμπειρία και ευαισθητοποίηση του κλάδου που είναι πολύτιμη όταν κάνετε αίτηση για μεταπτυχιακά προγράμματα ή για μεταπτυχιακές θέσεις εργασίας το επόμενο έτος.
Τώρα πηγαίνω στο τελευταίο μου έτος σπουδών επιστήμης τροφίμων στο UCD και το συναίσθημα είναι σίγουρα γλυκόπικρο! Το UCD μου έχει προσφέρει απίστευτες ευκαιρίες και εμπειρίες τα τελευταία τρία χρόνια και με έχει παρακινήσει να αξιοποιήσω πλήρως τις δυνατότητές μου ως μελλοντικός επιστήμονας τροφίμων. Ανυπομονώ να ξεκινήσω το τελευταίο μου έτος και να γράψω τη διατριβή μου και να μάθω για τη βιομηχανία κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία είναι μια ισχυρή εστίαση στο τελευταίο έτος.
Για όποιον αγαπά το φαγητό, είτε πρόκειται για τη δημιουργία νέων προϊόντων, είτε για δοκιμές ποιότητας είτε για επιστημονική έρευνα, θα εκτεθείτε σε απίστευτες και ατελείωτες ευκαιρίες ενώ σπουδάζετε επιστήμη τροφίμων στο UCD. Η επιστήμη των τροφίμων είναι ένα μονοπάτι που πρέπει να εξετάσετε εάν επιθυμείτε να εργαστείτε σε μια ποικιλόμορφη βιομηχανία με ένα μέγεθος διαφορετικών τομέων για να διευκολύνετε τα ενδιαφέροντά σας. Η βιομηχανία τροφίμων είναι παγκόσμια και αναπτύσσεται με γρήγορους ρυθμούς, κάτι που είναι συναρπαστικό για όσους επιλέγουν να σπουδάσουν επιστήμη τροφίμων και ενδιαφέρονται για τις νέες εξελίξεις και ανακαλύψεις που γίνονται καθημερινά!
